Основные направления деятельности:
создание новых высокопроизводительных конкурентноспособных сортов картофеля коммерческой и специальной направленности с комплексом хозяйственно ценных признаков;
производство и распространение высококачественного элитного материала картофеля сортов селекции института;
разработка и усовершенствование технологий:
воспроизведения семенного материала перспективных и рекомендованных к производству сортов;
ускоренного размножения оригинальных сортов;
консультативные и маркетинговые услуги.
Институт картофелеводства (до 1992г. — Украинский научно-исследовательский институт картофельного хозяйства) основан в августе 1968 года на базе Немешаевской селекционно-исследовательской станции (создана в 1932г.) Украинского научно-исследовательского института земледелия с подчинением Южному отделению Всесоюзной академии сельскохозяйственных наук им. В.И. Ленина. С 1990 года Институт переходит в подчинение новообразованной Украинской академии аграрных наук (УААН), а с 1992 года переименовывается в Институт картофелеводства.
Украинская академия аграрных наук, которой подчинен институт, осуществляет его финансирование и научное руководство.
Зона деятельности института — территория Украины. Основные направления научных исследований — селекция, семеноводство, технология выращивания, хранение и переработка картофеля, маркетинг.
Тематика научно-исследовательской работы предусматривает создание новых сортов с высокими качествами; усовершенствование системы семеноводства и технологии производства и переработки на продукты питания, а также вопрос экономики и маркетинга этой культуры для полного удовлетворения потребностей потребителей.