Ботанико-биологические особенности Огурец (Cucumis sativus L.) — однолетнее травянистое растение семейства тыквенных (Cucurbitaceae). Корень стержневой и разветвленный. Основная масса корней расположена в пахотном слое почвы. Всходы, при благоприятных условиях, появляются на 4-6-й день после посева. Длина стебля и число боковых побегов в значительной степени изменяются в зависимости от сортовых особенностей и условий выращивания. Огурец — очень теплолюбивое растение. Оптимальная температура для прорастания семян 25-30˚С, а для роста и развития растений — 25-28˚С. Семена прорастают при температуре не ниже 15-16˚С. Растения огурца могут погибать даже при температуре 5-7˚С, если её воздействие продолжительно. Огурец испытывает меньшую потребность в прямом солнечном освещении по сравнению с томатом, перцем, баклажаном. Однако при недостатке света, что наблюдается при выращивании огурца в теплицах в зимний период, растения могут вытягиваться, продуктивность значительно падает. Огурец — влаголюбивое растение. Оптимальная влажность почвы для роста и плодоношения огурца 80-85% НВ, оптимальная относительная влажность воздуха 90%. Повышенная требовательность огурца к влажности почвы и воздуха объясняется слаборазвитой корневой системой с низкой усваивающей способностью и мощной надземной массой, испаряющей огромное количество воды. Огурец произрастает на всех типах почв, но предпочтительнее легкие и богатые гумусом почвы. Он не переносит засоленных почв.

Условно все сорта и гибриды огурца можно разделить на две группы — вегетативного и генеративного типа.
Вегетативные гибриды менее подвержены влиянию внешних факторов. Их результаты — стабильны в различных условиях. Но такие гибриды никогда не будут очень ранними, урожайность у них — среднего уровня, для них характерна сильнорослость (а это и огромное количество пасынков, с которыми приходится ежедневно бороться).
Растения у генеративных гибридов компактные, легко формируются, пасынки на высоте 1-1,5 м часто вообще прекращают развиваться. Являются рекордсменами по раннеспелости и урожайности. Генеративный тип растения нуждается в технологии высокого уровня. А это значит, что должны быть орошение (капельное), достаточное количество удобрений и хорошая защита от болезней и вредителей.

По типу опыления все существующие сорта огурца делятся на две группы: пчелоопыляемые и партенокарпические (партенокарпики). Пчелообыляемые — сорта огурца которые опыляются при помощи насекомых. Растение имеет женские и мужские цветки (пустоцветы). Партенокарпические — сорта огурца, ввиду биологических особенностей которых, способны сформировать завязи плодов без опыления. Главная особенность этих растений — практически полное отсутствие мужских цветков (пустоцветов), теневыносливы, большая урожайность в сравнении с пчелоопыляемыми сортами огурца, а также имеют более грубоватую наружную кожицу плода (зеленца).

По срокам созревания огурцы подразделяются на раннеспелые сорта огурца (от всходов до первого сбора урожая проходит 40-45 дней), среднеспелые сорта огурца (45-50 дней) и позднеспелые сорта огурца (более 50 дней).

В зависимости от содержания сахаров в плодах, сорта огурца разделяются на сорта огурца салатного направления (огурцы для свежего рынка) и сорта огурца для технической переработки (огурцы для консервирования). Сорта огурца имеющие большее содержание сахаров имеют салатное направление.

Сорта огурца выращиваются в открытом грунте, стеклянных теплицах и в пленочных теплицах (туннельные теплицы).

Важный сортовой признак огурца. Бывают мелкобугорчастыми и крупнобугорчастыми с белыми и черными шипами.

Длина плодов огурца колеблется от 5 до 70см и более. Масса плодов огурца — от 40 до 3000грамм.

У сортов огурца с белыми шипами плоды в основном зеленые с синеватым оттенком. Сорта огурца с черными шипами, как правило, короткоплодные и скороспелые. Плоды очень быстро желтеют.

Сортовая особенность огурца, которая слабо зависит от условий выращивания и варьирует от округлой до удлиненно-цилиндрической формы.

Различают сорта огурца для ручного способа уборки и сорта огурца для комбайновой уборки.

Наиболее вредоносными заболеванием огурца является переноспороз, антракноз, бактериоз, а также мучнистая роса. Из вредителей паутинный клещ, тля и трипсы.

Рекомендованная густота Норма посева семян огурца в открытый грунт составляет 35 — 45 тыс растений на гектар. Посев семян огурца может быть ленточным или рядовым способом. При капельном орошении междурядья рекомендуются делать более широкие чем при дождевании.