Prosecco: італійський стиль, сучасний ринок і легкість моменту

Prosecco - італійське ігристе вино, яке у 2025 році залишається
найбільш продаваним ігристим вином у світі за обсягами. Його успіх базується
на поєднанні зрозумілого стилю, доступної ціни та чіткої ідентичності,
орієнтованої на сучасного споживача.

За оцінками міжнародних виноробних консорціумів, щорічні світові продажі
Prosecco перевищують 600 млн пляшок, зберігаючи стабільне
зростання навіть у періоди економічної нестабільності.

Prosecco - це не напій урочистості, а напій життя.

Походження та правовий статус

Prosecco є захищеним найменуванням походження та виробляється на північному
сході Італії, переважно в регіонах Венето та Фріулі-Венеція-Джулія.

Основні апеляції:

Prosecco DOC - базова категорія.
Prosecco Superiore DOCG - зокрема Conegliano Valdobbiadene.
Asolo Prosecco DOCG.

Правовий захист назви гарантує географічне походження, сорт винограду
та встановлений метод виробництва.

Історичний контекст

Історія Prosecco сягає античних часів, однак сучасний стиль напою
сформувався у XX столітті разом із розвитком технологій контрольованого
бродіння в резервуарах.

Масове міжнародне визнання Prosecco отримало наприкінці XX - на початку
XXI століття, коли ринок почав вимагати легких, свіжих ігристих вин
для повсякденного споживання.

Культурна легенда

В Італії кажуть, що Prosecco створили для того, щоб його відкривали
без особливого приводу - просто тому, що день вдався.

Ця неофіційна філософія зробила Prosecco напоєм аперитивів,
терас, зустрічей після роботи та свят без протоколу.

Технологія виробництва

На відміну від шампанського, Prosecco виробляється переважно
за методом Шарма (Charmat / Martinotti).

Виробництво базового вина.
Вторинне бродіння у великих герметичних резервуарах.
Фільтрація та розлив під тиском.

Такий метод зберігає свіжі фруктові аромати, робить виробництво
швидшим і значно знижує собівартість.

Сорт винограду

Основним і обов‘язковим сортом для Prosecco є:

Glera - забезпечує аромати яблука, груші та білих квітів.

Допускається незначне додавання інших локальних сортів,
однак Glera завжди домінує у купажі.

Обсяги продажів у світі

≈600-650 млн пляшок у 2025 році.
Ключові ринки: Італія, США, Великобританія, Німеччина, Австралія.
Prosecco - абсолютний лідер за обсягами серед ігристих вин.

Зростання забезпечується універсальністю напою та його
популярністю у барній та ресторанній індустрії.

Ціни

Prosecco DOC: $8-15.
Prosecco Superiore DOCG: $15-30.
Преміальні та single vineyard: $35-50+.

Prosecco залишається одним із найбільш доступних ігристих вин
на глобальному ринку.

У діловому та повсякденному контексті Prosecco часто виконує роль
"соціального каталізатора" - напою, який об‘єднує людей
без формальностей і складних пояснень.