Різдвяна гастрономія планети. Італія: аромат італійських свят

Італія зустрічає Різдво як справжнє свято смаків і сімейного тепла.
Тут свято пахне панеттоне, пандоро, корицею, апельсинами, глінтвейном та какао, а міста і села сяють святковими вогнями та прикрашеними ялинками.

Різдво в Італії - це сімейні обіди та вечері, десерти і традиції, які передаються поколіннями. Святковий стіл - головна сцена свята, де кожна страва має свою символіку.

Головні різдвяні страви та смакові символи Італії

Panettone
Класичний різдвяний кекс із родзинками та цукатами, інколи з шоколадом або кремом. Служить святковим десертом або ранковим сніданком.

Pandoro
Пухкий вершковий кекс із Венеції, часто посипаний цукровою пудрою, що нагадує засніжені вершини.

Lasagna al forno
Традиційна запіканка з листів пасти, соусу болоньєзе та бешамелю - обов‘язкова страва для багатьох сімей.

Seafood Feast (La Vigilia)
В Італії існує традиція святкувати "Різдвяну ніч" (24 грудня) без м‘яса. Морепродукти - ось головні герої столу: кальмари, мідії, оселедець, риба.

Struffoli
Міні-кульки з тіста, обсмажені у фритюрі та покриті медом і посипані цукровою глазур‘ю або конфетті.

Що роблять італійці в різдвяний ранок

Відвідують святкову месу або вертепи ("presepe").
Снідають панеттоне чи пандоро з гарячим шоколадом або кавою.
Відкривають подарунки разом із сім‘єю.
Готують святковий обід із пасти, м‘яса, риби та десертів.
Ввечері насолоджуються сімейною атмосферою та різдвяними гірляндами.

Легенди, жарти та локальні "різдвяні дива"

В Італії популярна легенда про Бабу Наталь (La Befana) - добру відьму, яка приносить подарунки дітям на Святвечір.
Вона летить на мітлі, залишаючи солодощі та дрібні подарунки.

Цікаві дрібниці та локальні традиції

"Presepe" - традиційні вертепи з фігурками, які прикрашають доми та площі.
На Різдво влаштовують ярмарки, де продають десерти, прикраси та сувеніри.
Головні аромати свят - кориця, ваніль, мед, апельсини та какао.
Святковий стіл супроводжується вином, просекко або шампанським.

Чому італійське Різдво варте уваги

Італійське Різдво - це свято ароматів, сімейних традицій та святкових десертів, де кожна страва має свою історію, а атмосфера - неповторну теплоту.

До Різдва залишилося 6 днів.