Різдвяна гастрономія планети. Франція: смак, традиції, святкові дива

Франція зустрічає Різдво витончено, зі смаком і традицією, які відчуваються у кожному святковому десерті та ароматі вулиць.
Тут свято пахне апельсинами, мигдалем, ваніллю, корицею, свіжою випічкою та гарячим шоколадом.
Увечері вогні ялинок і святкових ярмарків перетворюють міста на казкові сцени з різдвяних листівок.

У французькій традиції Різдво - це передусім сімейний святковий стіл, де збираються кілька поколінь і насолоджуються багатством смаків та ароматів.

Головні різдвяні страви та смакові символи Франції

Foie gras
Класичний французький делікатес - паштет із качиної або гусиної печінки. Часто подається з тостами та солодкими джемами або інжиром.

Roast Capon або Turkey
Запечена індичка або капон з травами та вершковим маслом, інколи начинена каштанами та сухофруктами.

Bûche de Noël (Різдвяне поліно)
Традиційний французький десерт - рулет із масляним кремом, шоколадом або кавовим смаком, декорований як поліно з лісу.

Gâteau aux fruits
Фруктові кекси та пироги, ароматизовані коньяком або румом, часто з додаванням горіхів та цитрусових цукатів.

Oysters & Seafood
На Різдво на півночі Франції популярні свіжі устриці, креветки та омари, подані з лимоном та легкими соусами.

Що роблять французи в різдвяний ранок

Йдуть на ранкову месу або відвідують місцеві ярмарки.
Снідають легкими закусками або випічкою з кавою.
Відкривають подарунки, особливо для дітей.
Готують великий святковий обід із родиною.
Ввечері насолоджуються десертами та келихом вина або шампанського.

Легенди, жарти та локальні "різдвяні дива"

У Франції жартують, що Санта ("Père Noël") завжди залишає подарунки під ялинкою, а діти залишають йому печиво та склянку молока або келих глінтвейну для дорослих.

У деяких регіонах є традиція "13 десертів" - символізують Ісуса та його апостолів, кожен десерт має власне значення і форму.

Цікаві дрібниці та локальні традиції

Різдвяні ярмарки (Marchés de Noël) - невід‘ємна частина святкового настрою в містах та селах.
На півночі Франції популярні свіжі морепродукти, на півдні - паштети та ковбаси.
Традиційні свічки і декоративні різдвяні шопки ("crèches") прикрашають домівки.
Головний аромат свят - ваніль, кориця, апельсини та мигдаль.

Чому французьке Різдво варте уваги

Французьке Різдво - це поєднання вишуканості, сімейного тепла і гастрономічного багатства.
Тут свято пахне свіжою випічкою та прянощами, звучить музика та сміх у родинних будинках, і нагадує: святкування може бути красивим і смачним одночасно.

До Різдва залишилося 8 днів.