Різдвяна гастрономія планети. Канада: сніг, кленовий сироп і тихе родинне тепло

Канада зустрічає Різдво повільно і дуже по-домашньому.
Тут свято пахне снігом, ялиною, вершковим маслом, кленовим сиропом, запеченим м‘ясом і свіжою випічкою.
Вікна світяться теплим жовтим світлом, за ними - хуртовина, а всередині будинків панує спокій і тиша.

Канадське Різдво - це не гучність і не показ.
Це затишок, стриманість і близькі люди, коли головне - бути разом і нікуди не поспішати.

Головні різдвяні страви та смакові символи Канади Roast Turkey

Як і в США, індичка займає центральне місце.
Її запікають з травами, подають з підливою та журавлиновим соусом, але смак часто м‘якший і менш солодкий.

Tourtière

Традиційний м‘ясний пиріг із Квебеку.
Начинка з яловичини, свинини або дичини, приправлена корицею, гвоздикою та перцем.
Одна з найважливіших різдвяних страв франкомовної Канади.

Honey- or Maple-Glazed Ham

Окорок, глазурований медом або кленовим сиропом.
Солодка нотка балансує солоний смак м‘яса - класичний канадський акцент.

Mashed Potatoes & Winter Vegetables

Картопляне пюре, морква, пастернак, брюссельська капуста.
Усе ситне, просте і створене для холодної зими.

Butter Tarts

Маленькі кошики з тістом і тягучкою начинкою з масла, цукру та сиропу.
Часто з родзинками або горіхами - справжній канадський різдвяний десерт.

Що роблять канадці в різдвяний ранок Відкривають подарунки повільно, з кавою або чаєм. Їдять легкий сніданок - тости, випічку, фрукти. Граються з дітьми або йдуть на коротку прогулянку по снігу. Дивляться різдвяні фільми або хокей. Починають готувати святкову вечерю. Легенди, жарти та локальні "різдвяні дива"

У Канаді жартують, що Санта тут
краще за всіх знає, як їздити по снігу.

У Квебеку існує традиція Réveillon -
пізня нічна різдвяна вечеря після меси, з великою кількістю страв і десертів.

Діти залишають Санті молоко й печиво, а іноді -
кленове печиво, як справжній локальний подарунок.

Цікаві дрібниці та локальні традиції Різдво часто святкують кілька днів поспіль. У франкомовних регіонах сильні європейські традиції. Сніг - невід‘ємна частина святкової атмосфери. Свято спокійне, без надмірного шуму. Головний різдвяний аромат - ялина, масло і кленовий сироп. Чому канадське Різдво варте уваги

Канадське Різдво - це свято, яке не намагається вразити.
Воно просто огортає теплом, коли за вікном мороз і темно.

Це Різдво про тишу, близькість і справжній домашній комфорт,
де кожна дрібниця має значення, а атмосфера важливіша за декор.

До Різдва залишилося 11 днів.