Олія соняшникова подорожчала до 84,68 грн/літр

У січні 2017 року літр олії коштував 32,97 грн. Упродовж наступних років ринок демонстрував відносну стабільність із повільним зростанням: до кінця 2019 року вартість утримувалася поблизу 34-35 грн за літр. Період 2017-2019 років можна охарактеризувати як фазу низької волатильності, коли місячні коливання були мінімальними.

Перший суттєвий перелом трапився у 2020 році. Починаючи з березня 2020-го, ціна почала стрімко підійматися - спочатку до 37,53 грн, а вже наприкінці року перетнула 40 грн/літр. Найпомітніший стрибок стався у 2021 році: січень-грудень 2021 - з 40,11 до понад 64 грн/літр.
Це був один із найбільш різких періодів подорожчання за весь час. Ринок залишався під тиском зростання собівартості виробництва, світової кон‘юнктури та логістичних обмежень.

У 2022 році ціна сягнула нового максимуму - понад 65 грн/літр, з подальшим підйомом до 67-69 грн у другій половині року. Це був період значної волатильності: у деякі місяці відбувалися коливання в межах 1-1,5 грн у будь-який бік.

На початку 2023 року ринок перейшов у фазу поступового здешевлення. Середня ціна знизилася до приблизно 58-60 грн/літр, що стало найпомітнішим спадом після вибухового зростання попередніх двох років. У середині 2023-го значення опускалося навіть до 57,27 грн, що стало локальним мінімумом.

З грудня 2023 року почався черговий період подорожчання. Вартість послідовно зростала майже щомісяця: січень 2024 - 58,76 грн, грудень 2024 - понад 72 грн, середина 2025 - 80-81 грн.

У цей період фіксувався другий найпотужніший ціновий тренд за весь час. Ринок реагував на збільшення витрат на виробництво, коливання врожайності та зовнішні фактори цін на рослинні олії.

За дев‘ять років олія соняшникова здорожчала з 32,97 грн/літр до 84,68 грн/літр ціна, або майже в 2,6 раза.