Угалі - цікава страва Кенії

Угалі - проста, але поживна страва, яка складається з кукурудзяного борошна (маїсової муки) і води. Вона нагадує густу кашу або твердий кукурудзяний хліб і є основним джерелом вуглеводів для багатьох кенійців.

Історично угалі стала популярною після введення кукурудзи до Африки в колоніальні часи. Зараз ця страва є символом домашнього тепла і традицій, а також частиною щоденного раціону. У багатьох регіонах Кенії угалі подають з різними гарнірами - овочами, м‘ясом або рибою.

Угалі вважається "народною" стравою, бо її готують у кожному домі, а під час свят або сімейних обідів - це невід‘ємна частина столу.

Проста у приготуванні: Угалі готується лише з двох інгредієнтів - кукурудзяного борошна і води.

Високоефективна: Вона забезпечує довге відчуття ситості і енергії.

Універсальна: Подається з безліччю соусів, овочів або м‘яса.

Культурне значення: В Кенії угалі - це більше ніж їжа, це традиція, яка об‘єднує сім‘ї.

Рецепт Угалі
Інгредієнти:

2 чашки кукурудзяного борошна (краще дрібного помолу)

3 чашки води

Дрібка солі (за бажанням)

Приготування:

У каструлю вилийте воду і доведіть до кипіння.

Поступово всипайте кукурудзяне борошно, постійно помішуючи дерев‘яною ложкою або віничком, щоб уникнути грудочок.

Зменшіть вогонь до середнього і продовжуйте варити, помішуючи, поки суміш не загусне і не почне відставати від стінок каструлі (приблизно 10 хвилин).

Якщо угалі виходить дуже густим, можна додати трохи води і швидко перемішати.

Зніміть з вогню і перекладіть на тарілку, сформувавши щільний ком або корж.

Як їдять угалі?

Угалі традиційно їдять руками, відриваючи невеликі шматочки і використовуючи їх як ложку, щоб набирати соус, тушковані овочі або м‘ясо. Часто угалі подають з овочевими рагу, гороховими або квасолевими соусами, а також з рибою чи тушкованим м‘ясом.