Національний день ковбаси у Новій Зеландії - 17 жовтня 2025

17 жовтня 2025 - свято зі смаком і характером. Кажуть, що Національний день ковбаси в Новій Зеландії відзначається щороку в третю п‘ятницю жовтня. Це не просто день для ковбаси - це ще й спосіб зібрати громаду, посміхнутись, скуштувати локальних делікатесів і вшанувати гастрономічну спадщину країни.

Нова Зеландія має свою ковбасну столицю - маленьке містечко Туатапере, яке називають "sausage capital of New Zealand". Тут виготовляють Tuatapere Sausages, які вже стали локальною гордістю і майже брендом регіону.
Наприклад, місцевий ресторан-бутчер Tui Base Camp пропонує різноманітні варіанти: класичні ковбаси, з оленини, з блакитним сиром, зі спеціями. Вони створюються з місцевих інгредієнтів, з любов‘ю до смаку, і з відчуттям, що ковбаса - це більше, ніж просто м‘ясо.

Виготовлення ковбас включає натуральні оболонки з кишок (свинячих, овечих чи яловичих) або синтетичні аналоги. А спеції, жир, наповнювачі - кукурудзяне борошно, сироп, сушені овочі або навіть добавки-антиоксиданти - все це визначає характер смаку.

Кожен регіон додає щось своє: мірою гостроти, текстурою, навіть способом обсмажування чи подачі. У Туатапере, наприклад, ковбаски часто подають з оригінальними соусами й приправами, які підкреслюють місцеву кухню.

Ковбаси у Новій Зеландії часто коштують дорожче, ніж у багатьох інших країнах. Ось чому:
Висока ціна на м’ясо та інші якісні інгредієнти.
Витрати на транспортування, логістику, особливо в віддалені райони.
Робоча сила: приготування ковбас - це майстерність, не просто зборка.
Попит на продукцію з крафтовим або локальним компонентом: люди готові платити більше за "традицію" і "смак".

Особливості Туатапере - ковбасної столиці
Монумент ковбасі - в минулому був встановлений 3-метровий символічний "ковбасний монумент" в самому місті Туатапере. Це була ковбаса на виделці - як символ гастрономічної ідентичності регіону.

Таємний рецепт - одна з знаменитих ковбас Туатапере має "секретний рецепт", який охороняється місцевими. Люди приїжджають спеціально, щоб спробувати цю ковбасу.