Трендова страва: Laksa - пряний суп із Південно-Східної Азії, що захоплює світ

Останні роки світова гастрономія активно звертається до азійських ф‘южн-смаків, і однією з найвпізнаваніших страв став Laksa - пікантний суп з кокосовим молоком, локшиною та морепродуктами або м‘ясом.

Він має десятки варіацій у Малайзії, Сінгапурі, Індонезії, Таїланді, а тепер його все частіше можна знайти в меню сучасних ресторанів Європи та США. Laksa - це і вулична класика, і ресторанна вишуканість в одній тарілці.

Пропонуємо тобі приготувати Curry Laksa з куркою - це адаптована версія з доступних інгредієнтів, яка не втрачає ані смакової насиченості, ані характерного аромату.

🧑‍🍳 Рецепт: Curry Laksa з куркою
📝 Що потрібно (на 2-3 порції)

Основні інгредієнти:

🐔 Куряче філе - 250-300 г

🍜 Рисова або пшенична локшина - 200-250 г

🥥 Кокосове молоко - 400 мл

🌶️ Паста для лакси або карі-паста (червона) - 2-3 ст. л.

🧄 Часник - 2 зубчики

🧅 Цибуля шалот або ріпчаста - 1 шт.

🫚 Імбир - 1 см шматочок

🌶️ Перчик чилі - 1 шт. (або за смаком)

🦐 (Необов‘язково) Креветки або кальмари - 150 г

🫑 Солодкий перець, стручкова квасоля, шпинат - за смаком

🌿 Лимонник або сік лайма - 1 стебло або 1 ст. л.

🧂 Соєвий соус або рибний соус - за смаком

🌿 Зелень: кінза, зелена цибуля, м‘ята - для подачі

🛢️ Рослинна олія - 1-2 ст. л.

💧 Вода або бульйон - 100-200 мл (для регулювання густини)

👨‍🍳 Як приготувати

🔪 Підготуй інгредієнти:

Куряче філе наріж тонкими скибками.

Часник, імбир і чилі подрібни.

Овочі наріж соломкою, зелень промий.

Локшину відвари згідно з інструкцією, злий воду.

🍳 Пасеруй ароматну базу:

На середньому вогні в каструлі або глибокій сковороді нагрій олію.

Обсмаж подрібнені шалот/цибулю, часник, імбир та чилі до золотистого кольору.

🧡 Додай пасту карі або лакси:

Вклади 2-3 ст. л. пасти, обсмаж 1-2 хвилини - вона має "розкритися" і віддати аромат.

🍗 Додаємо білок та овочі:

Додай курку, швидко обсмаж до напівготовності.

Потім морепродукти (за бажанням) і овочі (перець, квасоля).

🥥 Заливаємо кокосове молоко + вода/бульйон:

Влий 400 мл кокосового молока й 100-200 мл води або легкого бульйону.

Додай лимонник (ціле стебло, надрізане) або сік лайма.

Доведи до легкого кипіння й вари ще 5-7 хвилин.

🧂 Фінальне регулювання:

Додай соєвий або рибний соус для солоності.

За 1 хвилину до готовності кинь шпинат та зніми з вогню.

🍽️ Подача:

У глибоку тарілку виклади порцію локшини.

Зверху залий гарячим супом із шматочками курки та овочами.

Прикрась свіжою кінзою, зеленою цибулею, м‘ятою або навіть кількома кільцями чилі.

⭐ Чому варто приготувати Laksa

🌶️ Потужний смаковий вибух

⏱️ Готується швидше, ніж здається

🥢 Азійська класика без складних інгредієнтів

✨ Виглядає "по-ресторанному", навіть вдома