Що таке пібімбаб?

Основні інгредієнти:

Рис (часто короткозернистий, липкий)

Овочі (зазвичай сезонні, пасеровані чи варені):
▫️ морква
▫️ шпинат
▫️ соєві паростки
▫️ цукіні
▫️ гриби

Яловичина (тонко нарізана, маринована й обсмажена - іноді замінюється куркою або тофу)

Яйце (зазвичай смажене, з рідким жовтком)

Кочхуджан (соус з ферментованого перцю, сої та рису)

Кунжутна олія та насіння кунжуту

Є й вегетаріанські / веганські варіанти пібімбабу - без м‘яса та яйця.

Дольсот пібімбаб (돌솥 비빔밥)

Це особливий варіант, коли страва подається в гарячій кам‘яній мисці (дольсот). Завдяки цьому рис на дні утворює хрустку скоринку - це вважається делікатесом.

Як їсти?

Додаєш кочхуджан до смаку.

Перемішуєш усі інгредієнти з рисом.

Насолоджуєшся гармонією текстур і смаків.

Цікаві факти:

Страва символізує баланс та єдність, адже в ній поєднано багато смаків, текстур і кольорів.

Вважається здоровою їжею: низький глікемічний індекс, багато клітковини, білків і корисних жирів.

Часто подається зі стравами на кшталт кімчі, місо-супу, маринованих овочів.