Картопля: улюблена культура мільйонів - і глобальний продукт із тисячолітньою історією

Картопля - це не просто овоч, а справжнє культурне й економічне явище. Її історія починається в Андах, де близько 8 тисяч років тому її вирощували інки. Для них картопля була не лише їжею, а й об‘єктом культового поклоніння.

У Європу картоплю завезли іспанці в середині XVI століття. Спочатку її вирощували як декоративну рослину або технічну культуру. Лише в XVIII-XIX століттях картопля стала основним джерелом їжі в багатьох країнах Європи.

В Україну картопля потрапила орієнтовно в XVIII столітті, і до кінця ХІХ вона вже була ключовим продуктом селянського господарства.

Сьогодні картопля - четверта за споживанням культура у світі після кукурудзи, рису й пшениці.

За даними FAO, ТОП-5 країн-виробників:

Країна Обсяг виробництва (приблизно)
Китай 93-95 млн тонн
Індія 56 млн тонн
Росія 22-25 млн тонн
Україна 21 млн тонн
США 18-20 млн тонн

Хто експортує і імпортує?

Найбільші експортери свіжої картоплі:
Нідерланди

Франція

Німеччина

Канада

Єгипет

Найбільші імпортери:
США

Італія

Іспанія

Велика Британія

Україна - у міжсезоння активно імпортує картоплю, зокрема з Єгипту та країн ЄС.

Україна має величезний потенціал картоплярства, і щороку з‘являються нові сорти - як вітчизняної, так і європейської селекції.

Найпопулярніші сорти:

Riviera - ультраранній сорт, урожайний і популярний серед фермерів.

SANTE - середньостиглий, стійкий до хвороб.

Nevska - класичний ранньо-середній сорт з добрим смаком.

Nafida, Cayman, Hermosa, Euroviva - нові сорти, зареєстровані в Україні у 2024 році.

Популярні сорти у світі

Russet Burbank (США) - ідеальний для фрі, пюре, запікання.

Maris Piper (Велика Британія) - універсальний, часто використовується у фастфуді.

Vitelotte (Франція) - фіолетова м‘якоть, популярний у ресторанах.

Yukon Gold (Канада) - жовта м‘якоть, ніжний смак.

Україна - одна з найбільших країн-виробників картоплі у світі, проте експорт залишається мізерним через відсутність стандартизації, сертифікації та логістики. Натомість внутрішнє споживання - високе, і фермери активно переходять на якісні сорти для ресторанного і переробного ринку (чіпси, крохмаль, фастфуд).