Що таке гірос, шаурма і донер - у чому різниця?

Це всі страви одного типу: м‘ясо, яке готується на вертикальному рожні, нарізається і загортається в хліб з додатками. Але кожна з них має своє походження, свій смак і особливості.

🟦 Гірос (Греція)

Походить з Греції.

М‘ясо найчастіше свинина або курка.

Використовують грецькі спеції - орегано, чебрець, розмарин.

Соус - дзадзикі (йогурт, огірок, часник).

Хліб - м‘яка грецька піта.

Часто додають смажену картоплю фрі прямо всередину, разом з помідорами, цибулею, салатом.

Має легший, "середземноморський" смак.

🟨 Шаурма (Близький Схід)

Походить із Туреччини, Сирії, Лівану.

М‘ясо - курка, яловичина, баранина, або суміш.

Спеції східні - кумин, куркума, коріандр, паприка.

Соуси - часниковий, тахіні, іноді гострий соус або майонез.

Хліб - тонкий лаваш, іноді хрусткий.

Начинка - помідори, огірки, капуста, морква, іноді картопля фрі.

Має пряний, насичений смак.

🟥 Донер-кебаб (Туреччина)

Походить з Туреччини.

М‘ясо - переважно яловичина або баранина, рідше курка.

Спеції м‘які, з акцентом на паприку та перець.

Соуси - йогуртові, часникові, томатні.

Подається в лаваші, булці, або як страва на тарілці (з рисом і салатом).

Найбільш розповсюджена версія - німецький донер, який став дуже популярним у Європі.

Коротко:

Гірос - грецький варіант, піта + дзадзикі + свинина.

Шаурма - східний варіант, лаваш + пряні спеції + часниковий соус.

Донер - турецький варіант, часто з яловичиною + соуси + булка або лаваш.