Sapporo Autumn Fest - Саппоро, Японія

Sapporo Autumn Fest - один із найяскравіших гастрономічних фестивалів Японії, що щороку проходить у вересні в місті Саппоро, на острові Хоккайдо. Фестиваль триває майже весь місяць - зазвичай з початку й до кінця вересня - і збирає тисячі поціновувачів локальної кухні, гастротуристів і кухарів з усієї Японії та світу.

Особливості фестивалю

Місце проведення: Парк Одорі в центрі міста, розділений на кілька "майданчиків смаків" (Odori Sites).
Головна ідея: популяризація місцевих продуктів і сезонних страв з Хоккайдо.
Кулінарне різноманіття: морепродукти, локальні овочі, м‘ясо, вино, саке, пиво, локшина, традиційні супи, десерти.

Чим особливий фестиваль?

Хоккайдо відомий своєю родючою землею та морськими багатствами. Саме тут вирощують найсмачнішу кукурудзу, картоплю, цибулю, а також виловлюють крабів, гребінців, лосося. Усе це - основа кулінарного достатку фестивалю.

На фестивалі представлені:

Гастрономічні стенди з усіх районів Хоккайдо
Сезонні делікатеси - гриби, гарбуз, каштани
Пивна алея - з крафтовим пивом місцевих пивоварень
Зони традиційної кухні - рамени, якисоба, суп-карі, гьодза

Кулінарна культура та гастродипломатія

Sapporo Autumn Fest - не просто подія для гурманів, це інструмент гастродипломатії Японії. Через їжу фестиваль презентує Хоккайдо як регіон з унікальним смаком, глибокою культурою виробництва продуктів і турботою про якість. Тут можна познайомитися з місцевими фермерами, шефами, взяти участь у майстер-класах, дегустаціях і гастрономічних турах.

Символ осені

Фестиваль відображає культуру "смаку сезону" (shun no aji), яка в Японії має сакральне значення. Осінь - це час вдячності за врожай, і Sapporo Autumn Fest - це колективна подяка природі, смаку, щедрості.

Цікаво знати: У 2023 році фестиваль зібрав понад 2 мільйони відвідувачів і понад 300 стендів з локальною їжею та напоями.