День грінок з сиром "Валлійський кролик" - 3 вересня

Що таке "Валлійський кролик" і звідки ця назва?

"Валлійський кролик" (Welsh Rarebit) - це гаряча грінка, щедро покрита розплавленим сиром із додаванням пива, гірчиці та спецій. Але головне - у ній немає кролика! Назва походить від XVIII століття і спершу була жартівливою: "rarebit" - це помилкова форма слова, яка повинна була підкреслити, що це сирна страва, а не м‘ясна.

Варто знати, що існують й інші варіації назви:

Англійський кролик

Шотландський кролик

Кролик-бакс

Золотий бакс

Рум‘яний кролик

Ці назви відображають різні способи приготування чи доповнення страви.

Чому пиво і молоко - ідеальна пара для "валлійського кролика"?

До соусу традиційно додають стаут або Guinness - темне і насичене пиво, яке надає страві глибокий смак. Але оскільки пиво може бути дуже гірким, порція молока (близько 75 мл) пом‘якшує смак соусу, роблячи його ніжним і кремовим, пише портал Ділова мова.

А ще одна цікавинка: додавання смаженого яйця зверху перетворює грінки на "кролика-бакса" - це робить страву більш поживною і водночас вишуканою.