Японська кухня - це не тільки суші

Японська кухня - це не тільки суші. Вона дуже багата, різноманітна та базується на принципах сезонності, свіжості й мінімальній обробці продуктів. Ось кілька основних традиційних японських страв:

🍣 1. Суші (寿司, Sushi)
Найвідоміша японська страва за межами Японії.
Основні види:
Нігірі - рис із шматочком сирої риби зверху.
Макі - рулети з рису, водоростей та начинки.
Сашимі - просто нарізана сира риба без рису.

🍜 2. Рамен (ラーメン, Ramen)
Локшина в бульйоні з різними начинками: яйцем, м‘ясом, водоростями, зеленою цибулею.
Існує багато регіональних варіацій:
Сьою (соєвий)
Місо
Тонкоцу (бульйон із кісток свинини)

🍱 3. Бенто (弁当, Bento)
Страва в коробочці, яку беруть із собою.
Складається з кількох компонентів: рис, м‘ясо/риба, овочі, яйце.

🍛 4. Карі (カレーライス, Kare Raisu)
Японський карі з рисом - густіший і солодший за індійський.
Часто подається з тонкацу (смаженою свининою).

🍥 5. Темпура (天ぷら, Tempura)
Овочі або морепродукти, смажені в легкому клярі.
Подаються з соєвим соусом або спеціальним соусом для темпури.

🍢 6. Оден (おでん)
Зимова страва: інгредієнти (яйця, риба, редька дайкон, конняку) тушкуються в бульйоні.
Продається часто в крамницях типу "конбіні".

🍙 7. Оніґірі (おにぎり)
Рисові кульки або трикутники з начинкою (тунець, сливка умебоші, лосось), загорнуті у норі.

🥢 8. Якиторі (焼き鳥)
Шпажки з курячого м‘яса, смажені на грилі.
Часто подають у "ізакая" (традиційних японських пабах).

🍲 9. Місо-суп (味噌汁, Miso-shiru)
Суп на основі місо-пасти (ферментовані соєві боби) з водоростями, тофу та зеленню.

🍱 10. Тонкацу (とんかつ)
Смажена в паніруванні свиняча відбивна.
Подається з капустою, соусом і рисом.

А тепер пропонуємо варіант домашнього меню

🍙 Закуска: Оніґірі
Що це: Рисові кульки з начинкою, загорнуті в норі (водорості).
Начинки (на вибір):
Лосось (обсмажений або копчений)
Тунець з майонезом
Умебоші (солоні сливи - якщо знайдеш)
✅ Простота: Легко приготувати. Потрібен лише рис для суші та начинка.

🍲 Перша страва: Місо-суп
Інгредієнти: Місо-паста, тофу, водорості вакаме, зелена цибуля.
Порада: Можна купити готовий набір у азійському магазині.
✅ Простота: 10 хвилин і готово.

🍛 Основна страва: Карі з рисом (カレーライス)
Японське карі: Готується з м‘ясом (курка, яловичина або свинина), картоплею, морквою, цибулею.
Карі-ру: Продається у вигляді брикетів (наприклад, бренди Golden Curry або Vermont Curry).
✅ Простота: Просто обсмажити інгредієнти, додати воду та брикет - і тушкувати.

🥢 Додаткова страва: Тонкацу (смажена свинина в паніруванні)
Що потрібно: Свиняча відбивна, борошно, яйце, панірувальні сухарі (панко).
Смажиться до золотистої скоринки.
Подавати з рисом, капустою та соусом тонкацу (можна купити або зробити з кетчупу + соєвого + вустерширського).
🔸 Складність: Трохи більше мороки, але смачно!

🍵 Напій: Зелений чай (сенча або матча)
Добре пасує до всієї трапези.

🍡 Десерт (за бажанням): Мочі або Дораякі
Мочі: Рисові тістечка з пастою з червоної квасолі.

Дораякі: Панкейки з солодкою начинкою з анко (аналог варення).

Якщо не хочеш морочитися з десертом - можна купити готовий у японських або корейських магазинах.

🛒 Мінімальний список продуктів:
Рис для суші
Норі
Місо-паста
Тофу
Водорості вакаме
Зелена цибуля
Курка або свинина
Картопля, морква, цибуля
Японський карі-ру (брикет)
Панко-сухарі
Соєвий соус
Яйця
Зелений чай

використано відкриті джерела інтернета