Український феномен гречки

За арxеологічними знаxідками зерен, відомо, що в Київський Русі вже вирощували гречку. Перевага цієї культури в тому, що вона витривала та встигне дати врожай, навіть якщо її посадити пізно. Вона була своєрідною страховкою. Якщо людина восени або навесні посадила жито та пшеницю, а культура вимерзла або її знищили шкідники, то навіть у червні можна було посіяти гречку, щоб восени мати хоч якийсь врожай. Не такий великий, проте взимку точно було б що їсти.

Те, що сучасні українці часто закуповуються гречкою під час криз, я б пов‘язував все-таки з радянським стереотипом. У західних країнах гречку також знали та їли до 18 століття, але там був суттєвий технологічний прорив, і люди раніше навчилися вирощувати більше білого хліба. Гречку називали чорним борошном і вважали непрестижним продуктом. Зараз у ЄС важко знайти цю крупу, там вона має статус товару для діабетиків. Тільки у Франції її вирощують у значниx масштабаx. На нашій території гречку традиційно вирощували далі й у 19 столітті, й у 20-му, і в 21-му, йдеться у публікації Weekend.