18 травня - Національний день зефіру в Мельбурні, Австралія

Щорічно в Мельбурні, Австралія, святкується Національний день зефіру, присвячений цьому смачному ласощам. Це свято об‘єднує любителів десертів і кондитерів, які змагаються в майстерності виготовлення зефіру, а також влаштовують дегустації та майстер-класи.

Зефір - це легкий і повітряний кондитерський виріб, який зазвичай виготовляється з цукру, води та желатину, збитих до густої, але м‘якої консистенції. Його часто використовують як начинку для випічки або формують у маленькі кульки, покриваючи кукурудзяним крохмалем, що додає йому характерну текстуру.

Цей десерт має цікаву історію, адже він бере своє коріння в стародавніх лікарських кондитерських виробах, виготовлених із кореня алтеї лікарської. Історія зефіру почалася ще в Стародавньому Єгипті, коли корінь алтеї використовували для виготовлення смачних, злегка пряних ласощів, які мали заспокійливі властивості для горла. З часом рецепт змінювався, і зефір став популярним у Франції, а потім і в усьому світі.