Чир - старовинна страва української кухні

Колись кожна ґаздиня мала вдома млинець, яким подрібнювала зернятка кукурудзи на борошно. Є такі й зараз - старші ґаздині користуються ними для приготування кукурудзяних страв зі списку традиційної кухні, а молодші купують готові крупи чи борошно.

Як варили чир. Страва нехитра: жменька крупи, яку кидали у майже кип‘яче молоко, можна козяче, коров‘яче, овече, або від буйволиць, що на Закарпатті теж традиційно.

Раніше діти на Закарпатті споживали чир, як молочний суп, - тобто, кашу в тарілці додатково ще заливали молоком.