Редис представлен двумя ботаническими видами — Raphanussativusи Raphanusradiculus, относящихся к роду Raphanus, семейству крестоцветных Cruciferae. Первый вид объединяет сорта редиса двух географических групп это европейской и китайской, а второй — японские сорта (в основном это редьки). В один год образует технически зрелый корнеплод и семена. Редис холодостойкое растение. Семена его прорастают при температуре +3-4°С тепла, но оптимальной является температура +16°С. Всходы переносят заморозки до минус 2-3°С, а взрослые растения без повреждения выдерживают понижение температуры до минус 5-6°С. Высокие температуры и низкая влажность почвы и воздуха ухудшают качество корнеплодов и приводят к преждевременному стрелкованию. Редис требователен к свету. При слабом освещении, особенно в первый период роста, растения сильно вытягиваются, образование корнеплодов идет медленно. К почве редис предъявляет очень высокие требования. Он хорошо растет на богатых черноземах, с глубоким пахотным горизонтом. Редис отличается высокой интенсивностью потребления питательных веществ. Требует структурных и очень плодородных почв.

Для осенне-зимнего периода возделывания редиса предпочтительны малооблиственные сорта с коротким периодом вегетации, которые отличаются сильным ростом корнеплодов при малой освещенности.

По длине вегетационного периода различают раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые сорта. Европейская группа сортов редиса формируют корнеплоды за 25-30 дней, в летнее время 18-21 день после всходов. Сорта редиса китайской группы созревают через 1,5-2 месяца после посева.

Корнеплод редиса имеет форму-от округло-плоской до длинной конической. Европейская группа представлена красными сортами с округлой, реже овальной формой корнеплода и белыми округлой, овальной формами и коническими длинными. Китайская группа представлена красными округлыми и длинными сортами.

Окраска корнеплода редиса бывает белая, желтая, фиолетовая, красная, с различными оттенками — розово-красная, темно-красная, малиновая, красная с белым кончиком.