Холодок — среднепоздний сорт, 85-97 дней от всходов до первого сбора плодов. Растение мощное, плетей много, главная плеть более 5 м. Лист крупный, зеленый, со средним опушением, узкодольный, среднерассеченный.
Под удлиненно-шаровидный, средняя масса товарного плода 4,2 кг. Кора средняя, кожистая, мякоть интенсивно-красная с розовым оттенком, зернистая, нежная, сладкая, сочная, вкусовые качества хорошие.
Семена крупные, более 1,5 см в длину, светло-коричневые, крапчатые, шероховатые. Средняя масса 1000 семян — 130 грамм.
Холодок — самый популярный в России сорт арбуза. Урожайность арбуза Холодок 30 — 35 тонн с гектара. Сорт предназначен для выращивания в пленочных теплицах и в открытом грунте. Посев на рассаду в конце апреля. Срок выращивания рассады 30-35 дней, высадка — в конце мая — начале июня. Схема посадки 70х150 см.
Растения подвязывают к шпалере, до высоты 50 см удаляют все боковые побеги, последующие прищипывают над 1-3 листом. Возможно выращивание в свободной культуре в расстил. Полив умеренный, особенно в период созревания плодов.
Сорт арбуза Холодок восприимчив в средней степени к антракнозу, мучнистой росе, фузариозу.
Арбуз Холодок обладает хорошей транспортабельностью, лёжкость — 3-5 месяца после съема плодов.
Арбуз выращивают в открытом грунте и теплицах, на легких воздухо- и водопроницаемых почвах. Посев ориентировочно в мае, когда почва прогреется на глубину 8-10 см до 15-16°С. Схема посадки 140х100. В теплицах 70х70, с использованием шпалер, (плоды можно подвешивать в сетках).
